新闻中心

联系我们

  • 沂南县恒隆机械有限公司
  • 联系人:陈经理
  • 座 机:0539-3555888
  • 传 真:0539-3550788
  • 电 话:15762084799
  •           13235397158
  •           15165543734
  • 地 址:山东省沂南县经济开发区

首页 > 新闻中心 > 公司新闻 > 列表 公司新闻

记忆中的煎饼摊再也回不来了

 
  姑妈摊的煎饼有三种:一种是用玉米面、小米面、豆面和成面糊摊的煎饼,这是姑妈给公公婆婆吃的;一种是用玉米面、小米面和成面糊摊的煎饼,这是给孩子吃的;一种是用玉米面、地瓜面和成面糊摊的煎饼,这是姑妈和姑父自己吃的。全自动煎饼机
 
  为了吃煎饼,姑妈的婆婆没少和她吵嘴。“我们老两口身体还硬朗,除了孩子,我们应该和你们吃一样的煎饼!”姑妈的婆婆冲着姑妈说道。“娘,您和爹都上了岁数,还跟我们干一样的活。您和爹的牙口不太好,煎饼里掺点豆面,吃着松软一点,没能让您和爹吃上白面煎饼我们已经很过意不去了。”那时候小麦产量少,过年过节姑妈家才能吃上一顿白面。话语间,姑妈对老人深感愧疚。几番下来,婆婆也没有拗过儿媳。
 
  记忆中,姑妈家的院落很大,院子里养着两头猪和一群鸡,还放着两个玉米秸垛。姑妈家住的是土坯房,姑妈的公公婆婆住正房,姑妈、姑父和表兄妹住在偏房。那时,姑妈家的生活并不富裕,杂粮煎饼是姑妈一家的主食,白天姑妈要下地干活,只能晚上回去摊煎饼。
 
  舀起一勺面糊倒在鏊子上,用小竹板把面糊由中心向外快速地摊匀,当最初接触鏊子的地方变得焦黄时,用小钢片沿着鏊子边旋切一圈,轻轻一掀,一张煎饼就揭了下来。摊上几张就要向鏊子下面添把玉米秸,为了不沾鏊子,还要沾上点豆油擦鏊子。烟熏火燎一晚上,姑妈总会累得腰酸背痛。
 
  和上三盆面糊,放上三块半截砖,支起铁鏊子,抱来一大捆玉米秸,把玉米秸点燃,等鏊子一热,姑妈晚上的工作就开始了。
 
  如今,姑妈已过世多年。香甜酥脆的煎饼,凝结着她辛勤的汗水,更凝结着她对老人的孝心和对儿女的疼爱。